miniddy11的部落格

去年12月25日，倉南湖路湘江隧道正式通車，它給長沙市民帶來的不僅是交通便利，同時也讓長沙城里的“吃魚族”喜形於色———去瀟湘南路吃魚方便多了，而更加高興的當然是那些在江邊上做了多年生意的魚店老闆們……記者周斌交通便利食客紛至“這個機會對我們太重要了。”正對著南湖路湘江隧道北出口的是一家叫“樹巢河鮮”的酒家，酒店負責人張初程在隧道通車那天接受記者採訪時說，其實之前他們的店名是“樹巢美食”，在當地高校老師中口碑不錯。這次卻借著隧道通車的機會，把店名改成了現在這個名字，就是想把魚擺到突出位置來。從隧道在河西的兩個出口算起，沿瀟湘南路一千多米的距離內，集中了10多家以魚為主的酒店，漉湖漁碼頭、八角灣活魚村、張立斯湘江活魚城、茶馬生態魚莊……一到吃飯時刻，各家店鋪就派出人員舉著酒店招牌在馬路邊指揮食客停車，一派繁忙景象。“以前買了船在湘江河里做，後來政府說不環保取締了；在岸上開店卻又因猴子石大橋‘堵神’的名氣大，河東食客不敢過來；現在好了，河東走隧道過江三分鐘就到。”來自株洲的某魚店章老闆告訴記者，為了慶祝隧道通車，他這幾天一直給食客免費贈送酒水，以示慶祝。一方水土養一方魚說到吃魚，有人就想起鱸魚、多寶魚、大黃魚之類，或許這些確實算得上是魚中極品吧，可長沙人更習慣的還是本地魚。記者向樹巢河鮮行政總廚胡錦富請教，冬季里究竟吃什麼魚比較好?“多吃本地魚，湘江河里的、洞庭湖的，‘一方水土養一方魚’嘛。”這位年輕的24小時迷你倉廚套用一句俗語，極力向記者推薦他認為比較好的本地魚：?魚，也稱竿魚、水老虎，是吃魚長大的魚，肉質特別鮮嫩；大頭魚，又稱�魚，含脂肪，膠質較 多，適用于燒、燉、清蒸、油浸等烹調方法；鯇魚，其實就是湖南人稱的草魚，最為常見；還有就是湘江河里常見的雜魚，如黃鴨叫、土鯽魚、鯰魚等。至於鯉魚、鰱魚等本地常見的魚種，胡錦富不怎麼“感冒”，可能與長沙本地人的愛好相關吧。其實，這幾年，長沙部分“食魚族”中開始流行吃有機魚，長沙的有機魚則主要產自洞庭湖、東江水庫，還有就是浙江的千島湖。由於生長在水面清澈的天然環境中，味道不是一般吃飼料長大的魚可媲美的。吃的是魚品的是景魚是長沙人餐桌上一年四季少不了的佳肴。據說早些年，株易路口活魚店風光的時候，許多長沙人騎摩托車甚至單車去吃那裡的水煮活魚(如今有車，去的人倒少了)，可見長沙人對水煮活魚的偏愛。後來，是到橘子洲上吃黃鴨叫，再後來橘子洲公園改造，魚店撤離。然後就是到湘江猴子石地段的船上吃魚，紅火了三五年，隨著人們環保意識的增強和執法力度加大，那些“船店”也被取締。“毫無疑問，長沙新的‘漁都’將在南湖路湘江隧道河西兩個出口這一段崛起。”樹巢董事長黃勇信心滿滿地認為，交通變得便利以後，後面的麓山美景、前面的湘江風光再加上便利的停車條件和原有的口碑，在長沙找不出第二個有這等條件的地方了。確實，坐在270度江景的包廂里，看著湘江美景，品著山泉水煮的鮮魚，神仙的日子大概也不過如此吧。迷你倉旺角